鹅肝为什么那么贵
鹅肝为什么那么贵
1🐚_|🐯、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的😗||😴😖。这个时候的野鹅为了适应长途飞行😝☀️-🐖，会吃大量的食物🦬🦠——🙈🐌，把能量储存在肝脏里🕊🐡-——🐣♟，所得的鹅肝味道也最为鲜美🐽——-🦘。
2🤣🌞——|*🪡、因为从野鹅上获取鹅肝太少🎟🍂|🎊，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🌎🙄——_☘️，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅☘️🦮——🤤😒。为了让鹅的肝脏变大🌎_|🍃*，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🐲|*，强行喂很多食物🌪⛸-🤮🐿，后面还直接用机器喂🦫-——🦛，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🐀_🐓。
3🐵——⚡️🦒、这样子饲养的成本很高🎽🐳|🐖，所以鹅肝也相对要贵了🤖|🐗。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🦈|-🕊*，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🐞_🦌。
4🕸🥀-🌙、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人🦔|——🙂☘️，他们起初用无花果配鹅肝食用🙉-😶🦏，将其呈献给恺撒大帝🎉🐅|🐊，恺撒便视其为佳肴🐨|——🐰。后来流传到法国🎐🦣|_🌔，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后💮——|😷，深受国王喜爱😁🤩——|🏸，从此声名大噪😩||*🌳，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位😾————🐸🦋。
1🐚_|🐯、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的😗||😴😖。这个时候的野鹅为了适应长途飞行😝☀️-🐖，会吃大量的食物🦬🦠——🙈🐌，把能量储存在肝脏里🕊🐡-——🐣♟，所得的鹅肝味道也最为鲜美🐽——-🦘。
2🤣🌞——|*🪡、因为从野鹅上获取鹅肝太少🎟🍂|🎊，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🌎🙄——_☘️，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅☘️🦮——🤤😒。为了让鹅的肝脏变大🌎_|🍃*，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🐲|*，强行喂很多食物🌪⛸-🤮🐿，后面还直接用机器喂🦫-——🦛，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🐀_🐓。
3🐵——⚡️🦒、这样子饲养的成本很高🎽🐳|🐖，所以鹅肝也相对要贵了🤖|🐗。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🦈|-🕊*，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🐞_🦌。
4🕸🥀-🌙、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人🦔|——🙂☘️，他们起初用无花果配鹅肝食用🙉-😶🦏，将其呈献给恺撒大帝🎉🐅|🐊，恺撒便视其为佳肴🐨|——🐰。后来流传到法国🎐🦣|_🌔，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后💮——|😷，深受国王喜爱😁🤩——|🏸，从此声名大噪😩||*🌳，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位😾————🐸🦋。
因为无论是在法国还是中国😈🐏-✨🎀，鹅肝都是特别少见的🐉-🎄。真正的鹅肝🐨——🎾🎨，是在野鹅或者野鸭迁徙的时候😈-🦝😭，因为要飞行特别久🤯__🤖😊，就会吃很多食物储存能量🦅_——🎳，来保证飞行🐾🐚_🦠🐒，于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大😋😍-🐱⛅️，味道也特别好😦🐸-_🐡，但是这种原材料得之不易💮🐝_|🪲。
扩展资料
鹅肝含碳水化合物🧿||🐇🐱、蛋白质🤫🌓——_🥊🙈、脂肪🐖——_🐭、胆固醇和铁😔🀄_——🌼、锌🌲🧵_🧩🦋、铜🐱-_🍃、钾🦒♟_🦛⚡️、磷🤫🐉_😋、钠等矿物质🎗||🦉，有补血养目之功效*🌹|🎉。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 🙀||☁️🏵。这种脂肪肝质地细嫩🎱🎴_🐲🐬、风味鲜美☀️-|🦈🙁，被欧美人士尊为世界三大美味之首🐟_——🌳。鹅肥肝含脂肪40%—60%🐸🐇_——♠*，相当于装饰蛋糕的奶油🌹|-♥。
在这些脂肪中🧧🦗|——🐙，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%🦄————🌓🤒，而另外的三分之一是饱和脂肪酸🌲|😻。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂🐰-🎍，是正常鹅肝的3倍🦌||😜。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸🌘-💐✨，含铜*-_🐤🐈、三酰甘油🍃🌸——|🕷、卵磷脂🌳💀-——🦏、脱氧核糖核酸和核糖核酸🐗🎍_🕊，具有很高的药用价值🦀|——🎽😒。
鹅肝属于高胆固醇食品🌨😋|🤥，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量🪁|——🦧，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量🐱-|*🏸，出于商业的目的更多🐔_🙊。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”😙🐰--🦝🐯，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇😣-——🌏，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪🌸——_🦂，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”🕊🐁_🌎😤。
参考资料来源🙁-——🐲🐃：
法国鹅肝为什么那么贵1🤠🌲-🦜🦒、营养价值极高
鹅肝含有丰富的碳水化合物⚾|😩、蛋白质🐜🐌-🌸、脂肪🌟-_🌾🐔、胆固醇及铁🎋——🦠、锌🦃🏓_|🐺、铜🦢——🐳😸、钾🐈⬛|🧵🤣、磷和钠等矿物质🦬|😚，有补血养目之功效😢🐯_——🦙🕊。鹅肝脂肪含量达60%🦡|——🎾，但绝大部分为不饱和脂肪酸🦜|——🐵，极容易被人体吸收🎋_——🙈⚾。
同时富含铜🦛-🐜*、三酰甘油🐌😳——-🦄、卵磷脂🐜🌻——_🐕、脱氧核糖核酸和核糖核酸👹♥|🐆🐡，具有很高的药用价值🍃|——🐵，可增加体内的酶活性👺🐝——🌴，调解钙🐑|——😉🍄、磷代谢🐅|🐹🦄，降低血液中胆固醇水平🏑_😍，软化血管和预防心血管疾病等🦤🌾-_🐈⬛🐥。
2🎲-🏒、皇室和贵族追崇
吃鹅肝最早可追溯到2000多年前的罗马人😴_🙃，他们起初用无花果配鹅肝食用🎁-🦂🕷，将其呈献给恺撒大帝⛈|🐒*，恺撒便视其为佳肴🎐🐯_-🐗🏑。后来流传到法国🦕😸——😒，当时阿尔萨斯省省长对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪🦛_——🌴🐸，专门请来名流到自己府上尝鲜🎁--🦮*，很多名流及作家等对鲜美可口的鹅肝赞不绝口♥🐼-😮🦉，后来省长大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝🐌_-🦏🎏，国王惊呼此为天下最顶尖美食🦀🐇|😃。
3🥏🐈⬛——🦩、制作成本高
每天要喂食12公斤左右的谷物🤬🌔-🐟🎽，这样饲养成本比较高🤪-🐟😐。同时😢|🍀🥍，在喂养过程中撑死的风险很大🐀*❄__🦟，成活率没有正常喂养的鹅高😴_-🐔，所以成本也更高🦆🎋——💮🦂。
鹅肝为什么那么贵 鹅肝的来源
1⚾_-🦉、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的🐄🎲_🎁。这个时候的野鹅为了适应长途飞行🐿🏒||🦏🦗，会吃大量的食物🏒🐔|_🌼，把能量储存在肝脏里😎🌓|😒，所得的鹅肝味道也最为鲜美🤡🌏——-😇😹。
2🤭*-🎀、因为从野鹅上获取鹅肝太少*|-🐥🐄，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🐕——|🌘🌟，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅🦘-🦠。为了让鹅的肝脏变大😆🐽-🎄⛅️，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🐔——_🪅，强行喂很多食物🐕——🦋，后面还直接用机器喂🐾😶--🐐，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🌛🐼-_😥🐋。
3🐄|☘、这样子饲养的成本很高🐭🏆_|😣，所以鹅肝也相对要贵了😍-🐕🙂。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🦂*_😪，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🤡☀️_-🦍🤡。
4💀-|🐓、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人⚾||🤨🥋，他们起初用无花果配鹅肝食用🎮🐋——😼🌼，将其呈献给恺撒大帝♥🌈--🐭🦡，恺撒便视其为佳肴*——🏈🐲。后来流传到法国🙊——-😀🧨，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后🌎_🌲，深受国王喜爱🥏🦎_🥀🦉，从此声名大噪🌳_*🎿，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位🌪——|🏅😽。