鹅肝为什么那么贵(
鹅肝为什么那么贵
1🐋😃|😞、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的😦|-🧶。这个时候的野鹅为了适应长途飞行🦚-——🌼🦣，会吃大量的食物🍂🌜-👺🦎，把能量储存在肝脏里🦁😛——🐨，所得的鹅肝味道也最为鲜美🐁_-⭐️🐼。
2🦎-——🤯🐨、因为从野鹅上获取鹅肝太少🤖☄️|😩，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🥍🐽|😰😣，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅*🦬-🎨。为了让鹅的肝脏变大😻🐫-——🍃🍀，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🎳_🐨，强行喂很多食物🦕————😹，后面还直接用机器喂🦎🐝-|🌕，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🏒——|🦝。
3🦊🎊-🐌*、这样子饲养的成本很高🐓|_🥍🎆，所以鹅肝也相对要贵了🦊🦡——_🥎。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🐾🦏-🕸，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝😷-🐑。
4👻——_♠😴、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人💐——😂，他们起初用无花果配鹅肝食用🦃🎍-_🦤，将其呈献给恺撒大帝🦂|✨，恺撒便视其为佳肴🦎⛸_🦃😴。后来流传到法国🦕🐿|☺️，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后😖_-🌵😊，深受国王喜爱🪡🕸——🤗🎴，从此声名大噪😡|🦤💫，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位🌈|😡🤕。
1🐋😃|😞、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的😦|-🧶。这个时候的野鹅为了适应长途飞行🦚-——🌼🦣，会吃大量的食物🍂🌜-👺🦎，把能量储存在肝脏里🦁😛——🐨，所得的鹅肝味道也最为鲜美🐁_-⭐️🐼。
2🦎-——🤯🐨、因为从野鹅上获取鹅肝太少🤖☄️|😩，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🥍🐽|😰😣，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅*🦬-🎨。为了让鹅的肝脏变大😻🐫-——🍃🍀，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🎳_🐨，强行喂很多食物🦕————😹，后面还直接用机器喂🦎🐝-|🌕，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🏒——|🦝。
3🦊🎊-🐌*、这样子饲养的成本很高🐓|_🥍🎆，所以鹅肝也相对要贵了🦊🦡——_🥎。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🐾🦏-🕸，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝😷-🐑。
4👻——_♠😴、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人💐——😂，他们起初用无花果配鹅肝食用🦃🎍-_🦤，将其呈献给恺撒大帝🦂|✨，恺撒便视其为佳肴🦎⛸_🦃😴。后来流传到法国🦕🐿|☺️，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后😖_-🌵😊，深受国王喜爱🪡🕸——🤗🎴，从此声名大噪😡|🦤💫，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位🌈|😡🤕。
因为无论是在法国还是中国🐱|-🐫🐥，鹅肝都是特别少见的🦁——🐜。真正的鹅肝🐒*--🐘🐿，是在野鹅或者野鸭迁徙的时候🐰🧵||🥀，因为要飞行特别久🦇——_🐕🪄，就会吃很多食物储存能量🌳_🐾🌤，来保证飞行🐫🦗_-💐，于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大🐔|🙊，味道也特别好*|🤯🌟，但是这种原材料得之不易*😦-♟🐀。
扩展资料
鹅肝含碳水化合物🔮🐦|🐇、蛋白质*——|🐌、脂肪☺️🦂-🙁、胆固醇和铁✨🐳__🦚、锌🐝|🙂🌺、铜🦣🐁-🐗、钾🎋——🐱🐪、磷🌎||⚾✨、钠等矿物质😓--😖，有补血养目之功效😔🦮|🐑。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 🐥-_🐊😳。这种脂肪肝质地细嫩🦨🤡_🥊、风味鲜美😐☺️||🐃，被欧美人士尊为世界三大美味之首🥏🐜-🐖🐍。鹅肥肝含脂肪40%—60%🎇🌎||🏉，相当于装饰蛋糕的奶油🪢😟|😾。
在这些脂肪中😥_——😴🌒，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%☄️__😪🦠，而另外的三分之一是饱和脂肪酸🧧_|🙀🌴。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂🐱🐐|-🀄😻，是正常鹅肝的3倍🪱——-🦂🐟。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸🐍|_🍁🦝，含铜🤫_|🌵🤨、三酰甘油🦗|🐦、卵磷脂😢-——🐚🥇、脱氧核糖核酸和核糖核酸😥🦐_😳🎽，具有很高的药用价值🍂*__😛。
鹅肝属于高胆固醇食品🦄*|——🐬，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量😡🐸|——🐯🐟，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量🌧_|🕷🎮，出于商业的目的更多🌾🐝||🍀。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”🤬-☄️，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇🏐🐏——|🐬，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪🐈⬛😛__🍃，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”🐐🦁|-🐼🙁。
参考资料来源🥈——*🌾：
法国鹅肝为什么那么贵1😥-☘️⚡️、营养价值极高
鹅肝含有丰富的碳水化合物*——-🌑🦊、蛋白质🐐_🌩、脂肪🎊_-🦡🦅、胆固醇及铁😠🦤-🐁🍁、锌♥|——🎍、铜🤠|😬🕹、钾*👿——|🤠、磷和钠等矿物质🎀😰-_🧿🦇，有补血养目之功效🎲🐂__🐏🐂。鹅肝脂肪含量达60%🦝⛸_|🤨，但绝大部分为不饱和脂肪酸🤪——🥇，极容易被人体吸收🦠🌹——-🥅。
同时富含铜🎃——🐽、三酰甘油🤖🪶_|🐈🐩、卵磷脂🦭|🎁🎱、脱氧核糖核酸和核糖核酸*😲|🐖，具有很高的药用价值🦢-|🦟🐽，可增加体内的酶活性☄️🌞-🐊🦒，调解钙🦠——|🐽、磷代谢🌼*——🦉🤣，降低血液中胆固醇水平🤤🦎|🪆🪲，软化血管和预防心血管疾病等🪲♣|🐟🦜。
2🐆--🐽😥、皇室和贵族追崇
吃鹅肝最早可追溯到2000多年前的罗马人🦢-🦄😟，他们起初用无花果配鹅肝食用😞*————🐹，将其呈献给恺撒大帝🌸|——🧸🎆，恺撒便视其为佳肴🥊🦡_🐹🐍。后来流传到法国🐜-🦏，当时阿尔萨斯省省长对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪🦙-|🦚，专门请来名流到自己府上尝鲜♥|🦇🖼，很多名流及作家等对鲜美可口的鹅肝赞不绝口♠-|🌗，后来省长大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝🐐😔——_🐡，国王惊呼此为天下最顶尖美食😔||🐈⬛😑。
3😥😛——🤮🦫、制作成本高
每天要喂食12公斤左右的谷物🐝——🐑🎯，这样饲养成本比较高*🐯——😇🐿。同时👻*——🐝，在喂养过程中撑死的风险很大🦏🥋_——🌏🦗，成活率没有正常喂养的鹅高😪🐵-🌈，所以成本也更高🌔😢|-🐀。
鹅肝为什么那么贵 鹅肝的来源
1🤬😫|🥎🐃、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的🥀-🍂🤤。这个时候的野鹅为了适应长途飞行🐼🐍__☁️，会吃大量的食物🦖——_😉，把能量储存在肝脏里🦏🎋——🌛，所得的鹅肝味道也最为鲜美🦕——🦗🐐。
2😬💐——|🦫💥、因为从野鹅上获取鹅肝太少🛷——-🦋，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🦧🌱——🌗🐲，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅😐_🤬🎍。为了让鹅的肝脏变大🌵🪡||🐜，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🦊🌾_-🍀🎮，强行喂很多食物🌘🐡||🐨，后面还直接用机器喂🍀🐔|🐤，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🐕💮|_🐋。
3🪰🐭|——🌾、这样子饲养的成本很高🪢🐒__🏵，所以鹅肝也相对要贵了🐜-——🐙。另外这种方式对于动物来说极其残忍的😖-🐊🐙，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝😪🐀——🧶。
4😳-|😗、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人🐦-|🐡😩，他们起初用无花果配鹅肝食用👹🤖||🦓，将其呈献给恺撒大帝🦕🧩-*🎮，恺撒便视其为佳肴🏈♦-_🐤。后来流传到法国😹🥌-💐，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后😉_——🪰🐺，深受国王喜爱🎁-——🤥，从此声名大噪🎍|🐭🐹，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位🐅🐫|😺。